西紅柿特別是熟透的西紅柿，往往儲(chǔ)存的時(shí)間會(huì)很短暫，對(duì)溫度有要求的同時(shí)，也千萬(wàn)不要碰到。
同時(shí)，西紅柿的擺放狀態(tài)會(huì)影響其保存壽命。美國(guó)“生活百事網(wǎng)”載文指出，西紅柿蒂朝下分開放置，保存時(shí)間較長(zhǎng)。
美國(guó)波士頓廚師實(shí)驗(yàn)室研究人員對(duì)西紅柿蒂朝上擺放和蒂朝下擺放進(jìn)行了對(duì)比實(shí)驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蒂朝上擺放的西紅柿腐爛速度較快。而蒂朝下擺放的西紅柿在室溫下保存一周仍然完好無(wú)損。原因是，將西紅柿蒂朝下擺放可以防止空氣進(jìn)入西紅柿，同時(shí)防止其中的水分從蒂的處散發(fā)掉。
營(yíng)養(yǎng)專家表示，西紅柿還可以在常溫下用塑料袋儲(chǔ)存。具體做法是：選擇果體完整、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處。每天打開袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘。如果塑料袋內(nèi)有水，可以用毛巾擦干或者換一個(gè)塑料袋，再扎緊袋口。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟，這種情況下，一般可保存30天左右。
在這里必須提醒大家的是西紅柿在購(gòu)買之后，不要長(zhǎng)時(shí)間的放置，就算在冰箱里面，也會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分有很大的傷害的。