蒸海螺冷水蒸會(huì)更嫩，口感更好。 熱水蒸海螺螺肉迅速收縮至螺尾，導(dǎo)致螺肉難嚼，吃的時(shí)候不好挑導(dǎo)致食用難度加大，用冷水蒸海螺螺肉會(huì)更嫩，腥味也會(huì)更淡。 海螺味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和人體所需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素，是高蛋白、高鈣質(zhì)、低脂肪的天然動(dòng)物性食品。
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