近日，為切實保障“天水麻辣燙”這一深受市民喜愛的特色美食的食品安全，讓廣大消費者吃得安心、吃得放心，天水市市場監(jiān)督管理局積極開展了針對“麻辣燙”相關食品的快速檢測專項行動。

此次檢測工作，檢測范圍覆蓋了麻辣燙店日常經營中所使用的各類食材與調料，重點針對各類新鮮蔬菜、豆制品、肉及肉制品、食用油以及各類常用調味品等。在檢測項目上，圍繞農藥殘留、食用油酸價、吊白塊、亞硝酸鹽等關乎食品安全的關鍵指標展開快速檢測。

檢測過程中，檢測人員嚴格遵循國家相關標準與操作規(guī)范，憑借專業(yè)的技術和嚴謹?shù)膽B(tài)度，對每一個樣本進行細致檢測，確保檢測結果科學、準確、可靠。同時，執(zhí)法人員也同步對麻辣燙經營單位展開了全面的監(jiān)督檢查。檢查內容涵蓋食品經營許可是否齊全且在有效期內、從業(yè)人員健康證明是否完備、經營場所的設施設備是否符合衛(wèi)生與安全標準、進貨查驗制度是否嚴格執(zhí)行及臺賬記錄是否詳實準確、餐飲具清洗保潔是否規(guī)范到位等各個關鍵環(huán)節(jié)。針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員秉持嚴肅認真的態(tài)度，當場向經營單位提出了切實可行的整改意見，并明確要求其立即整改落實，確保食品安全隱患能夠在一時間得到有效消除，堅決將食品安全風險遏制在萌芽狀態(tài)。

下一步，天水市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對“麻辣燙”相關食品的監(jiān)管力度。一是定期組織開展快速檢測和專項檢查工作，形成常態(tài)化的監(jiān)管機制；二是不斷完善食品安全監(jiān)管體系，積極探索創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，致力于建立多層次的長效監(jiān)管機制，全力以赴保障“天水麻辣燙”的食品安全，維護好天水的城市形象，切實捍衛(wèi)廣大消費者的合法權益。

來源：天水市場監(jiān)管微信號