為抓好《山東省連鎖餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》貫徹落實(shí)，督促連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，聚力守護(hù)公眾食品安全，4月2日，市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)我市山東宜味客餐飲集團(tuán)有限公司和山東向日葵企業(yè)管理有限公司兩家連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)及其中央廚房進(jìn)行了指導(dǎo)調(diào)研。

通過調(diào)研座談，重點(diǎn)了解了連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)總部的資質(zhì)、建章立制、對(duì)門店及其中央廚房的管理架構(gòu)，以及省《辦法》實(shí)施以來采取的措施等情況�，F(xiàn)場(chǎng)實(shí)地查看了中央廚房的原輔料采購(gòu)、加工制作、人員管理、貯存與配送等環(huán)節(jié)。

調(diào)研中，還指導(dǎo)連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)及時(shí)做好許可證的換發(fā)工作，督促企業(yè)認(rèn)真貫徹落實(shí)《辦法》規(guī)定，建立完善相應(yīng)的管理制度，強(qiáng)化內(nèi)部人員管理，確保食品安全主體責(zé)任得到有效落實(shí)。（撰稿：宋曉燕 審稿：張麗娜）

來源：濰坊市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)