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鮮香微辣—辣汁泥腸

2010/11/11 10:00:24　閱讀數(shù)：961　信息分類：食品招商　編輯：小陳
    辣汁泥腸是屬于四川菜系，這道菜的特點(diǎn)是味鮮微辣，爽而不膩。
    主料：泥腸或熱狗腸 
    輔料：洋蔥、胡蘿卜、干辣椒 
    調(diào)料：辣醬油、白糖、雞精、食用油 
    烹飪方法： 
    1、將泥腸洗凈切成片，洋蔥、胡蘿卜去皮洗凈切成絲，干辣椒泡透切成絲； 
    2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫7—8成熱時(shí)放入泥腸，待泥湯遇熱漲大時(shí)撈出待用； 
    3、鍋內(nèi)留余油，油熱放入干辣椒絲、洋蔥絲、胡蘿卜絲煸炒，炒出香味時(shí)倒入辣醬油、白糖、雞精、炸好的泥腸炒勻即可出鍋。    
    溫情提示：炸泥腸時(shí)要注意火候，時(shí)間長(zhǎng)了泥腸就會(huì)變干、硬。 
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