牛肉相對于豬肉等，價格相對較高，新的研究表明，牛肉也是人類環(huán)境成本的食物。

　　據外媒22日報道，美國研究人員的新研究結果顯示，牛肉已經成為目前人類食物中對環(huán)境破壞力度的“殺手”，其環(huán)境危害度甚至是某些 牲畜的10倍之多。
　　來自美國的研究人員證實，相比于家禽類、豬肉類、乳制品和蛋類食品，生產牛肉所需要的用地和用水要分別高出28倍和11倍。
　　報道認為，之前人們已經知道肉牛養(yǎng)殖會對環(huán)境產生較大影響，但此次研究人員通過的量化計算發(fā)現，通常每輸送給豬或其他家禽10卡路里 熱量會有1卡路里終被人消耗，但牛類則要多消耗4倍卡路里。
　　報道指出，養(yǎng)牛場產生的污染更加嚴重，溫室氣體排放量是其他牲畜的5倍，氮排放量是其他牲畜的6倍。研究人員稱，牛肉對環(huán)境的影響主要來 自其能量的低效轉換，作為反芻動物他們要消耗大量的谷物，但吸收效率卻很低。
　　研究稱，牛是“浪費資源的牲畜”，如果人們能夠用像蛋類一樣的高效熱量轉化動物產品代替牛肉則可以產生和“食素”一樣的環(huán)境保護效果 。
　　不過李嘉誠投資的3D打印肉在不久的將來，就會和大家見面，借助食品科技的發(fā)展，未來或將有很好的牛肉替代品。