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分辨變質(zhì)的凍魚

2011/1/17 9:52:13　閱讀數(shù)：1158　信息分類：食品加盟　編輯：小于

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當(dāng)下，隨著人們生活水品的提高，各種魚類也逐漸成為市民餐桌上的常見食品，為了在運(yùn)輸及儲存過程中魚的新鮮，就會將魚冷凍起來，做成凍魚。在購買凍魚時，該如何挑選那？
變質(zhì)的凍魚：眼球不如新鮮飽滿，體表光澤稍差；解凍后，肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味。貯存過久的凍魚，若魚頭部有褐色斑點，腹部變黃，說明魚的脂肪已變質(zhì)，不可食用。

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