火鍋，古稱“古董羹”,因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。那么，火鍋的食用禁忌大家知道嗎？下面我們一起來了解一下。
不要夾生吃
有的人喜歡吃生的或半生的海鮮，覺得這樣味道鮮美。其實(shí)，不潔的肉類、貝類若未煮熟食用，很容易使?jié)摬卦谄渲械募纳x卵進(jìn)入體內(nèi)而導(dǎo)致各種寄生蟲病。
不要過夜
有些家庭會(huì)把沒有吃完的火鍋保存到第二天再食用。醫(yī)生提醒，火鍋不要過夜，因?yàn)榻饘倩疱伡捌浔韺訒?huì)與湯汁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，容易引起惡心、嘔吐等。
不要過燙吃
食物過熱不僅會(huì)對(duì)牙齦產(chǎn)生危害，還會(huì)食道黏膜造成潰瘍，誘發(fā)過敏性牙病或食道癌等疾病。因此，吃火鍋時(shí)務(wù)必要慢慢吃，火鍋濃湯的溫度可達(dá)到120℃，如果取出即吃，很容易口腔舌部、食道及胃黏膜。
不要過度煮蔬菜以及火鍋配料
如果煮的時(shí)間太長(zhǎng)，其中所含的維生素及氨基酸等物質(zhì)就會(huì)被破壞，從而失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
不要過濃
不少火鍋愛好者覺得味道越重越好，尤其是一些喜歡吃麻辣火鍋者，覺得夠辣才刺激。然而，吃得過辣會(huì)刺激胃部，對(duì)肺結(jié)核、皮膚病、胃病、腹瀉患者十分有害�；疱伿歉邿崃渴澄铮兜烙州^重，口腔和消化道經(jīng)常受到這種強(qiáng)刺激，其正常功能就會(huì)遭到破壞。
不要與酒同食
有些人吃火鍋時(shí)喜歡大量飲酒，特別是冰鎮(zhèn)啤酒。殊不知酒精會(huì)使體內(nèi)的乳酸堆積，抑制尿酸的排出，長(zhǎng)期如此容易引發(fā)痛風(fēng)，嚴(yán)重者還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥。
火鍋的食用禁忌已經(jīng)介紹完畢。大家在吃火鍋的時(shí)候一定要注意不要夾生吃、不要過夜、不要過燙吃等情況。希望小編的文章能給大家一定的幫助。