午餐肉是肉糜加工在罐頭里面裝好的，原料大多為豬肉或者是牛肉這兩種選擇，而且由于午餐肉是選擇吧肉裝到罐頭里面的，所以食用和保存起來都非常的方便，通常在野餐時食用。午餐肉是高溫高壓下的產(chǎn)品，這樣就說明午餐肉中所用的原料都非常的新鮮，而且在制作的過程中還會吧食物中更多的營養(yǎng)價值給提煉出來，而且午餐肉吃起來更加的細(xì)膩有口感，是一種很好的享受

火腿腸是我們平時比較常見的方便性的肉類，它是以畜禽肉為主要原料，再添加一些添加劑，然后再加入調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成，它的特點是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長，也受到了許多人的喜愛。

那么經(jīng)過這么多的比較可以得出，午餐肉優(yōu)于火腿腸，因為午餐肉的選料比火腿腸更加的新鮮，吃起來的感覺也非常的好，比起火腿腸來說是比較健康的食物。