1、看光澤顏色

巧克力一般表面都是很光滑的，然后顏色看起來(lái)也是比較鮮亮，一般都是棕褐色的。有些品質(zhì)很好的看起來(lái)還會(huì)有些發(fā)紅。8毫米的厚度是比較好的，如果厚度已經(jīng)達(dá)到了一厘米，那么你掰開(kāi)就有點(diǎn)費(fèi)勁了。

2、聽(tīng)聲音

巧克力很多都是一板一板賣(mài)的，如果你用力掰開(kāi)過(guò)后，能夠聽(tīng)到巧克力清脆的“咔嚓”聲，說(shuō)明這塊巧克力品質(zhì)還是比較好的，因?yàn)榇喽葔蛄税�。有些巧克力掰開(kāi)就沒(méi)看有什么脆脆的聲音，因?yàn)闇囟葲](méi)有控制好，所以品質(zhì)就一般般啦。

3、看氣孔

巧克力切開(kāi)之后切面看起來(lái)是比較細(xì)密的那種，然后切面也沒(méi)有那么多的氣泡，這種巧克力是比較好的那種。如果切開(kāi)掰開(kāi)之后明顯有很多的氣孔，這種呢就說(shuō)明在制作的時(shí)候工藝不嫻熟，吃起來(lái)口感也不會(huì)那么好的。不過(guò)現(xiàn)在很多人都比較喜歡手工制作的，一般都會(huì)有些小氣泡。