羊奶含有一種特殊的揮發(fā)性膻味，尤其是煮羊奶的時候，這種味道非常難聞，去除羊奶的膻味，主要有以下幾種方法：
杏仁除膻：杏仁所含的揮發(fā)性物質(zhì)能夠與羊奶的膻味進行良好的中和，在煮羊奶的時候，向鍋中放入幾顆杏仁，待羊奶煮沸后撈出杏仁，膻味便可消除。
花茶除膻：羊奶的膻味主要來源于葵酸和乙酸，而花茶的芬芳香味可以起到清除膻味的作用，比如煮羊奶時放入少許的茉莉花茶，待羊奶煮沸后濾去茶葉，便可去除膻。
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