上海盒馬鮮生以超市加餐飲零售新模式在上海已開設(shè)30多家，有160多家，為提升餐飲現(xiàn)場管理質(zhì)量，確保食品，經(jīng)盒馬鮮生總公司要求，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會與上海盒馬鮮生公司聯(lián)手，打造上海盒馬鮮生六T樣板店。

為了落實此項舉措，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會于2019年7月23-24日、8月4日，對上海盒馬鮮生公司進(jìn)行為期3天的六T實務(wù)培訓(xùn),來自上海盒馬鮮生32家門店及部分門店的餐飲負(fù)責(zé)人共計80多人參加了培訓(xùn)。

經(jīng)過培訓(xùn)，盒馬各門店餐飲負(fù)責(zé)人學(xué)習(xí)了先進(jìn)的管理理念，樹立了規(guī)范化的現(xiàn)場管理意識。培訓(xùn)現(xiàn)場，學(xué)員們積極互動，就各門店的管理經(jīng)營情況進(jìn)行交流溝通，取得了預(yù)期的效果。為了進(jìn)一步提升各位學(xué)員的六T實務(wù)現(xiàn)場操作水平，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會還組織了盒馬各門店餐飲負(fù)責(zé)人實地參觀學(xué)習(xí)六T示范企業(yè)（上海人家萬象城店），使各門店餐飲負(fù)責(zé)人對六T實務(wù)具體操作了解的更深入，更規(guī)范。

今年，上海盒馬將全覆蓋式推廣六T實務(wù)項目，計劃先創(chuàng)建1-2家六T樣板店，繼而以點帶面，整體提升企業(yè)的食品管理水平，把六T樣板店及綠色餐廳創(chuàng)建活動進(jìn)行的更加深入有效。