2019年4月9日，奉賢區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)手上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會召開2019年度奉賢區(qū)“六T實務”餐飲單位現(xiàn)場管理培訓會。來自全區(qū)各個鎮(zhèn)、街道、開發(fā)區(qū)的近100家餐飲單位、企事業(yè)食堂、學校食堂、鄉(xiāng)村固定辦酒場所、集體用餐配送等不同餐飲業(yè)態(tài)的230余名管理人員及30名執(zhí)法干部參加了培訓。

通過培訓，各餐飲單位學習了先進的管理理念，樹立了規(guī)范化的現(xiàn)場管理意識。奉賢區(qū)市場監(jiān)管局將以“六T實務”示范創(chuàng)建為抓手，推進“放心餐廳”、“放心職工食堂”、“放心學校食堂”和“放心醫(yī)院食堂”創(chuàng)建工作。同時，聯(lián)合奉賢區(qū)教育局、衛(wèi)計委等部門開展全覆蓋上門指導，通過組織創(chuàng)建單位開展實地參觀學習和單位互查等形式，強化企業(yè)主體責任，提升奉賢區(qū)餐飲服務食品管理水平，發(fā)揮“六T實務”實施單位的先進作用。

從2007年開始，“六T實務”餐飲單位現(xiàn)場管理模式在奉賢區(qū)掀起了一場“后廚革命”，每年有近百家餐飲企業(yè)創(chuàng)建、申報六T示范店和綠色餐廳，今年，奉賢區(qū)擬新申報六T實務單位42家，擬復評審單位共67家。